Dieta pancreática

Qué platos son adecuados para el paciente con inflamación del páncreas? ¿Qué menú será el más aceptable con una enfermedad dada?

Hoy en día, las enfermedades pancreáticas son a menudo. La pancreatitis se encuentra como una enfermedad independiente y como complicación de las patologías existentes. En este último caso, se llama chorro.

Páncreas toma una parte activa en la digestión y para garantizar el metabolismo, ya que resalta un gran número de enzimas en la luz intestinal, y en hormonas de sangre. Con todo esto, el páncreas sigue siendo uno de los órganos más vulnerables, cuya violación de las funciones puede provocar solo una fiesta y errores en la dieta.

Principios básicos de la dieta para enfermedades de páncreas

La dieta en enfermedades del tracto gastrointestinal sigue siendo el método más efectivo.

Con la exacerbación de la pancreatitis, las razones principales: el alcoholismo, la recepción de una gran cantidad de alimentos grasos y fritos, intoxicación, enfermedades infecciosas, la patología de otros órganos del sistema digestivo, etc.

La dieta del páncreas implica tales reglas:

1. Los platos para el paciente se preparan preferiblemente para una pareja o hervir, ya que mantendrán una gran cantidad de sustancias beneficiosas en este caso y no dañen el hardware;
2. La comida, al igual que con otra patología del sistema digestivo, debe ser frecuente, fraccionar, pero pequeñas porciones;
3. El modo de temperatura debe observarse para platos cocidos. Su temperatura debe ser aproximadamente igual a la temperatura corporal, no es superior a 65 y por debajo de 15 grados;
4. Todos los platos, incluidas las gachas y las sopas, se alimentan de forma más fría, consistencia homogénea;
5. Los alimentos no deben contener sustancias que irriten la mucosa del tubo digestivo y provocan la emisión de ácido clorhídrico y las enzimas de la digestión.

La dieta en la enfermedad del páncreas comienza con los días de alta. Con la inflamación, se recomienda al paciente durante 3 a 5 días para observar el ayuno. Durante estos días, solo se permite beber agua, cálida sin gases (solo alrededor de 7 veces al día a 150 ml).

Gradualmente, con hambre, debe ir al menú que consiste principalmente en alimentos de carbohidratos. Estas son las sopas de comida mucosa de la grupa, las gachas, cocinadas en el agua y se froten a fondo, los purés vegetales (en este momento es preferiblemente de zanahoria), jalea natural y jalea.

Con el tiempo, cuando la condición general del paciente se vuelve mejor, la dieta con enfermedad se expande. Puede agregar platos de huevos, camas, requesón y pasteles a partir de ella, Porridge se puede suministrar con una consistencia semi-líquida, para preparar el silencio de los filetes de carne y pescado.

La dieta en la enfermedad del páncreas elimina el uso de los siguientes productos:

1. Grasas y platos gruesos;
2. Platos de fritos;
3. Marinadas y pepinillos;
4. Jugos y platos con bayas y frutas amargas;
5. Productos enlatados y salchichas;
6. Productos de confitería;
7. Caramelos de chocolate;
8. Bebidas alcohólicas;
9. No agregar a los platos en especias y condimentos.

Las restricciones de nutrición no deben afectar el contenido de proteínas, carbohidratos y grasas en el menú del paciente. Páncreas no debe experimentar cargas, pero la dieta aún debe estar llena, y las recetas están equilibradas.

La dieta recomendada para la inflamación del páncreas puede contener productos y platos:

1. Productos lácteos: kefir no ácido, crema agria, requesón, quesos sin especias;
2. Platos de carne: ternera no grasa, ternera, pavo, conejo. Toda la carne se está preparando en forma de souffle, una carne de relleno picada con pollo o un puré de carne;
3. Los peces se vuelven bajos en grasa: breves, Pike Perca, Cod, Pike;
4. Verduras hervidas o horneadas, luego aplastadas en puré de papas;
5. El pan puede ser trigo de la harina de molienda no abrupta, se secó ayer, galletas;
6. Sopa en Boulevard, puede ser vegetal, carne, pescado;
7. De los huevos, mientras que solo se prepara la tortilla de vapor;
8. Las grasas son permisibles de origen vegetal – aceites refinados;
9. Se permiten cereales de avena, arroz, alforfón y semolina
10. Las frutas no son ácidas y no son demasiado dulces: manzanas, peras, en la forma hepática;
11. Bebidas: Kissel, compota de frutas dulces y bayas, decocciones de Roshovniki;

Comida con exacerbación

Una dieta asignada a la exacerbación de enfermedades pancreáticas incluye tales recetas aproximadas:

1. Los recuerdos de vapor de peces bajos en grasa: tome el filete de peces de variedades de bajo contenido de grasa (diablos), salte a través de una pequeña rejilla del molinillo de carne, a la carne picada, agregue zanahorias, frotado en un rallador poco profundo, un huevo, arroz , Dovable a la mitad de la preparación, cebollas finamente picadas. Solim al gusto. Todos los componentes simplificados mezclan y forman albóndigas. Prepararse en una caldera doble;
2. Sopa de calabacines de dieta. Máquina de una bombilla media, agregue calabacín fino picado a él (150 g), colóquelo en una cacerola y estofado con una pequeña cantidad de agua. Dos cucharadas de calor de harina en una cacerola y un pequeño testículo vierte una decocción de verduras a ella. Cocine por 10 minutos sin cesar para interferir. Agregue verduras a la mezcla terminada, y después de 10 minutos, proteínas verdes y huevos finamente peladas, pre-atascadas y aplastadas. Solish al gusto. La sopa se recomienda en la etapa de remisión de grado;
3. Carne de res por zrazy con arroz. Tome un filete de carne sin tendones y películas y salte a través de una pequeña rejilla del molinillo de carne 2 veces. Magnifique en el pan de ayer de leche (Mealky), luego presione un poco y mezcle con carne picada. Cocinero de arroz y agregue aceite refinado. De la carne picada terminada, formamos pasteles de cordero, colocando arroz en el medio y forma óvalo Zrazy.  El plato está preparado durante 20 minutos a un par, cuando se alimenta, puede verter salsa baja en grasa en la leche;
4. Remolacha de puré con zanahorias, espino cerval de mar. Las zanahorias y las remolachas toman 25 gramos, hierven y limpian el tamiz medio. Bayas de espino cerval de mar (20 g) pasamos por el exprimidor, separar el Mezdu y cocinarlos a 10 minutos, luego otros 3 minutos con azúcar (7-8 g). La zanahoria y la remolacha Pures se conectan con el jarabe de espino cerval de mar, hervir en un minuto de fuego lento y alimentar el jugo de espino cerval de mar. Puré listo. Antes de servir.

Menú de dieta durante la remisión para el páncreas

En el desayuno: Cheesecakes de queso cottage bajo en grasa o queso cottage bajo en grasa diluido con leche; Gachas de avena de arroz, Money, alforfón en la leche con azúcar; Puré de verduras con campanas o albóndigas de pescado y carne; Rosa mosqueta de té o decoccion.

Para el almuerzo: Sopas de verduras, crup en caldos sueltos; Sopas de leche con pasta pequeña; Guarnición de cereales o verduras con pieza hervida de carne o pescado; puede ser impulsado por Berry Kisel, compota.

Cena: Patata hervida con peces para una pareja, tortilla de huevos para una pareja, cereal de cereal sin agregar mantequilla; Requesón con leche. Antes de acostarse, una copa de kéfir noxal, un poco de ciruela o pasa.

Bebidas frías, pasteles o snobs, especialmente alimentos frescos y aceitosos están estrictamente prohibidos. Los platos siempre deben estar frescos, por lo que necesitas cocinar una porción. No abuse de la sal de cocción.

Las bebidas alcohólicas están completamente excluidas tanto durante la exacerbación, y durante la remisión de enfermedades de la glándula.