La mejor y más conveniente cacerola: cuál?

Tipos de cacerola: cerámica, hierro fundido, vidrio, aluminio, esmalte, acero inoxidable, teflón. Pros y desventajas de cada tipo. Revisiones útiles y consejos de foros. Cómo elegir una cacerola debajo de su tipo de placa. Video útil.

Los franceses dicen: «Buena cacerola: la clave para una buena cena» – y tienen razón. Ese platos habituales que usamos para cocinar sopas o espaguetis aún no se han detenido en su evolución. Recientemente, estamos viendo muchos dispositivos útiles a los cálculos, nuevos productos «Caspical» Moda, mejora de formas y recubrimientos. Para

Elija las mejores ollas para su cocina, debe familiarizarse con todas las ofertas del lavavajillas moderno, y permanecer en aquellos que cumplan con sus preferencias y requisitos.

PANTENERA DE ALUMINIO: Ventajas y desventajas. 

Cazo de aluminio Conocido a nosotros como propietario principal en la cocina. Hace unos años, las sartenes de aluminio estaban preferiblemente en el mercado de este plato; Para todos los propietarios, estaban disponibles al precio y sin pretensiones en funcionamiento. Si desea comprar platos de aluminio, detenga su elección en modelos de paredes gruesas que más tiempo se mantengan calientes, y no se deformen con el tiempo.

Ventajas de las sartenes de aluminio:

• Se hierve más rápido en ella, por lo tanto, acelera el proceso de cocción y ahorra ligeramente la electricidad o el gas.
• Pero esas propiedades que le permiten llevar a cabo rápidamente calor, a saber, la suavidad de este metal es

Los principales menos:

• Se deforma rápidamente, pierde forma y apariencia atractiva.
• Además, la cacerola de aluminio con el tiempo se oscurece y pierde su brillo, pero no es tan fácil llevarlo de nuevo a la pureza prístina: estos platos no toleran pastas de limpieza agresivas y polvos abrasivos.
• En tal cristalería, no puede almacenar alimentos, preparar platos dietéticos, así como cocina infantil.

La sartén de aluminio es adecuada para la leche hirviendo y la cocción de verduras no ácidas, pero no se recomienda usar para la preparación de platos ácidos, compotes. El hecho es que aluminio entra en la reacción con ácido, y forma compuestos que son perjudiciales para la salud.

PANTENERAS ALMEDADAS: BENEFICIOS Y DESVENTAJES

Cazo esmaltado Refleja de manera confiable el metal del esmalte vítreo, sin permitir que se ponga en contacto con los alimentos. Esta especie de platos definitivamente gana el aluminio debido a su aparición, en la cocina, tal cacerola siempre está ganando. El esmalte en la cacerola está bien limpio y limpio, los platos mantendrán la apariencia original durante mucho tiempo. En el corazón de la bandeja de esmalte es un tazón de hierro fundido o metal, que no está deformado bajo la influencia del fuego o la estufa eléctrica en espiral.

PARA Cacerola esmaltada de ventajas Es necesario atribuir el hecho de que se puede preparar en él todo tipo de estofado, borshs, sopa, salscritas, un bridorler, compotes ácidos: el esmalte inerte a un entorno ácido, y no ingresa la reacción con ella.

Si habla de Menos de cacerola esmaltada:

• Conductividad térmica baja del esmalte brillante. El agua en estos platos hierve más lento que en aluminio.
• Esmalte no es la corrosión bajo la influencia de medios ácidos, sino que es muy sensible a los choques, especialmente si la base de metal es bastante delgada.
• El esmalte no le gustan las gotas de temperatura afilada, y puede agrietarse gradualmente en la sartén del hecho de que vierte agua fría en una sartén caliente y viceversa.
• En ella, la ebullición puede estar ardiendo leche, así como molestias viscosas y otros platos gruesos.
• No se puede utilizar platos de esmalte, que tiene fichas en la superficie interior, ya que existe un peligro de transición de compuestos tóxicos de metales en los alimentos preparados.

PANTENERAS DE IRON DE IRON: VENTAJAS Y DESVENTAJES

A pesar de que Cacerola de hierro fundido En nuestras cocinas, hirió casi por completo su compañero moderno y más fácil, muchos hogares con nostalgia recuerdan su asistente indispensable. En la tienda, ya no se encuentra la sartén de hierro fundido, pero en las familias están vivos especímenes del pasado, que, en virtud de su fuerza especial, son verdaderamente inmortales. Pan de fundición, o trampa, bien adaptada para extinguir el pájaro, guisado.

Ventajas de Pancy PAN:

• En tales platos, es bueno preparar platos gruesos, que requieren una extinción larga, languideciendo: pilaf, estofado, carne guisada.
• Hablando de cacerolas de hierro fundido, es imposible no mencionar los platos del hierro fundido, cubierto con un esmalte desde el interior, en una comida de tal cacerola se puede almacenar después de cocinar.

CONSULTAS DE OCULTOS DE HIERRO CAST:

• Almacenar el plato ya cocido en una cacerola de hierro fundido no puede, la comida puede oscurecer.
• El hierro fundido es muy resistente a los arañazos y el daño mecánico, pero tiene miedo de las gotas de la altura.
• Las macetas de hierro fundido no requieren un cuidado especial para ellos, pero deben limpiarse después de lavarlos, ya que la hierro fundido puede oxidarse.
• La sartén de hierro fundido es muy pesado, este hecho, la mayoría de los propietarios se refieren a las menos de los platos. Además, tales platos no se pueden usar en las modernas superficies de cocina de vidrio-cerámica.

Cerámica a prueba de fuego PANNES: Beneficios y desventajas

Cerámica incombustible Se ve muy hermoso, se limpia y se limpia fácilmente, se ve bien en la cocina, siendo su decoración. El sabor de la comida cocinado en tales platos es incomparable con el sabor de los alimentos de otras macetas. En este plato, el plato está languideciendo, como en un horno ruso, es bueno preparar estofado, papilla, sopas de rally ruso.

Ventajas de panámica:

• Cerámica refractaria gravemente cálida, después de cocinar, es muy lento, y el plato está preparándose durante mucho tiempo después de apagar la placa o el horno.
• Una nueva generación de tal cacerola está hecha de cerámica de vidrio y porcelana refractaria.
• Estos platos no son adecuados para su uso en hornos y hornos de microondas.
• Además, la nueva generación de cacerola de cerámica de vidrio es resistente a los choques y caídas de temperatura.
• La cacerola de la porcelana refractaria, la cerámica de vidrio es respetuosa con el medio ambiente, no entra en la interacción con los alimentos.

Principal Minus cerámica refractaria – Su fragilidad, puede separarse del golpe o incluso de las gotas de temperatura. Estos platos tienen un precio bastante alto, en comparación con los platos de otros materiales.

PANTENERA DE VIDRIOS DE FIREPRESS: VENTAJAS Y DESVENTAJES

Vidrio refractario Es el ultimo «Pisot» Moda pastel, y la última invención del lavavajillas. Inmediatamente ganó el reconocimiento de las amas de casa, incluidas las que destruyen la utilidad y la seguridad ambiental de los platos y alimentos, en él preparado.

PARA Ventajas indudables Este tipo de cacerola se puede atribuir:

• Neutralidad absoluta en relación con cualquier producto, liviano Limpieza y lavado de platos, No hay escala en las paredes.
• Para limpiar la bandeja de vidrio capaz de soportar temperaturas altas y bajas, puede usar cualquier herramienta de limpieza, además de mecánica gruesa, que puede rayar las paredes.
• Con circulación hábil, una bandeja de cristal sirve mucho tiempo.
• Las cristalería refractaria de vidrio se pueden usar para preparar platos no solo en el horno, sino también en el microondas, así como en un quemador de gas abierto (utilizando un dispositivo especial «dividir»), en una superficie de cerámica y estufa eléctrica.

Contras de la cacerola refractaria de vidrio:

• La posibilidad de agrietarse de la diferencia de temperatura, desde el calentamiento irregular en la estufa.
• Tal platos prepara buena comida con una cantidad suficiente de líquido, pero puede simplemente estallar si todo el líquido está haciendo estallar.
• Además, si intenta preparar cualquier plato de huevos en tal cacerola (huevos revueltos, tortillas), luego se apoderará de las paredes de los platos, incluso con mantequilla.

La sartén de vidrio requiere un atractivo cuidadoso y especial para ello, es imposible ponerlo en una superficie fría o húmeda, simplemente se migrará. Pero la higiene y la amabilidad ambiental de estos utensilios con interés compensan todas sus pocas menos menos, y además, siempre se ve muy bien en la cocina y conserva la vista original.

Sartenes con recubrimiento de teflón: ventajas y desventajas

PARA Sartenes con recubrimiento de teflón Es necesario mirar de cerca, porque pueden tener propiedades completamente diferentes, y ser diferentes en la calidad. Dado que el patentado por Teflon por Tefal le permite preparar todos los platos en los platos, e incluso sin mantequilla, estos platos inmediatamente

Ganó el mercado, y hoy es el más demandado de una gran cantidad de propuestas. En una cacerola de recubrimiento de teflón, puede preparar un estofado, sopas, borros, compotes ácidos, papilla, leche hirviendo: los alimentos serán respetuosos con el medio ambiente, ya que el teflón no reacciona con sustancias de productos y protege los alimentos del contacto con un metal o acero. base de platos.

PANTELLAS PLOSES CON RECURACIÓN DE TEFLON:

• La capacidad de cocinar y freír con una cantidad muy pequeña de aceite, o sin mantequilla.
• La capacidad de hervir en una cacerola de todos los platos de cualquier producto. Esta sartén no absorbe los olores, y se puede usar para platos completamente diferentes.

Contras con recubrimiento de teflón:

• Su vida de servicio es bastante pequeña. Tan pronto como aparecieron los rasguños en las paredes de la sartén, los platos deben ser reemplazados por un nuevo.
• En consecuencia, en el proceso de cocción necesitas usar electrodomésticos de madera, teflón o de cocina de silicona, para no rascarse «Raniard» Superficie de esta sartén.
• La bandeja de teflón, que está hecha de aluminio delgada, bajo la influencia de las gotas de temperatura, se puede deformar, al igual que los platos de aluminio habituales.
• Cuanto más tiempo servirá una sartén con recubrimiento de teflón, que está hecho de acero muy grueso, o bimetálico, con una superficie inferior celular o acanalada.

PANTENERAS DE ACERO INOXIDABLE: BENEFICIOS Y ENTRENDIDOS

Olla de acero inoxidable – «espejo» anfitriona. Este trabajador eterno en los últimos años ha adquirido una extraordinaria elegancia y modernidad, tales platos cubiertos con hermosas cubiertas de vidrio, se les dio asas originales y «volado» Fondo grueso. Es platos duraderos, se puede preparar en todo tipo de platos.

Ventajas:

• Alta ecología.
• Dichos platos son bastante fáciles de lavar, sigue siendo la apariencia original durante mucho tiempo, no se deforma bajo la influencia de diferentes temperaturas.
• Las paredes brillantes de la sartén de acero son menores que el calor, y por lo tanto, la comida en él ha sido caliente durante mucho tiempo.

Consolidaciones de acero:

• Ella todavía no le gustan las fuertes soluciones de sal, y se cubren con manchas oscuras, si sostienes algo muy salado en él.
• Las paredes brillantes de tal bandeja no necesitan frotar con detergentes abrasivos, se dispersan, y con el tiempo, glinarán.
• Si permite el sobrecalentamiento de tales platos en llamas sin líquido, entonces las paredes aparecerán en las paredes o no se eliminarán las manchas amarillas.
• Las menos de las sartenes de acero inoxidable deben atribuirse tanto a su alto precio, en relación con otros tipos de estos platos.

Consejo: Al elegir platos de acero inoxidable, preste atención al ajuste grueso de las cubiertas a la sartén. También es necesario tener en cuenta que un fondo de cobre multicapa grueso de cobre, aluminio y bronce está bien conducido, le permite preparar rápidamente. En un día de múltiples capas, el plato no está ardiendo, incluso roban con una pequeña cantidad de aceite, sin pegarse a las paredes.

Elegir una sartén para la estufa electro o gas?

Al elegir un accesorio de cocina tan importante, como una cacerola, debe ser guiado por muchos factores. Uno de los factores más importantes: el tipo de estufa en la cocina.

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  Si estas usando Una estufa de gas ordinaria con quemadores abiertos, Puedes comprar mejor platos que tienen pequeñas ranuras céntricas en la superficie exterior de la parte inferior, que aumentan el área de la superficie calentada y acelera el proceso de cocción. Dichas ranuras se aplican con mayor frecuencia a la parte inferior de la olla recubierta del teflón. Si compró un plato de vidrio, es imposible ponerlo en el quemador de gas abierto, necesita un especial «divisor».

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  Si tienes en casa  Superficie de cocción de vidrio-cerámica, Entonces necesitas adquirir platos con un fondo completamente plano, para el toque más cercano de platos y estufas. Tal superficie también tiene platos de vidrio, y de cacerola de acero. En los quemadores redondos, no se recomienda instalar una cacerola de vidrio óvalo o cuadrado, puede estallar de calentamiento desigual.

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  Sobre el Estufa eléctrica con quemadores cerrados Puedes usar todas las bandejas, pero indeseable – aluminio. Cocinar alimentos en una cacerola de vidrio en una estufa eléctrica, pero es necesario seguir las reglas de seguridad, no permitir una fuerte diferencia de temperatura en las paredes de los platos.

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  Para Estufas de cocina de inducción Es necesario comprar una sartén solo con un fondo de acero grueso: platos de acero inoxidable, utensilios de acero con revestimiento esmaltado o cerámico.

¿Qué potes son las mejores? Comentarios de los anfitriones de los foros:

Inna:

Amo la cacerola de cristal. En particular, tengo los platos de Tissona, con los cuales no hay problemas: la comida no se quema, lave bien los platos. Es bueno darse cuenta de que seguimos a la familia a las reglas de nutrición saludable, porque estos platos no entran en cooperación con los alimentos, y se considera respetuoso con el medio ambiente.

Olga:

Solíamos tener solo ollas de aluminio. En principio, estábamos satisfechos con ellos hasta aquellos con los que puedes comparar. Debo decir, un conjunto de olla de aluminio perdió un conjunto de platos de acero inoxidable. Primero, la cacerola de aluminio con el tiempo aparece una apariencia no cebable. En segundo lugar, ellos, sin embargo, no pueden escanearse para brillar, ya que es perjudicial para la salud. En general, las casas dejaron un par de cacerola de aluminio, para curar el agua y para cocinar verduras en ensaladas. Para la preparación de otros platos, usamos macetas de acero, y muy satisfecho.

Puerto pequeño:

Saucepan esmaltado: pesado y voluminoso, incómodo en uso y mal limpio. Tengo un conjunto de tales platos, pero después de algunos usos, fue regado en los muebles de la cocina, por la belleza. A la superficie de la cacerola esmaltada quema todo lo que se elabora, incluso la sopa. Yo, en particular, utilizo solo platillos de acero inoxidable, con un fondo grueso. No me gusta una sartén con recubrimiento de teflón, para siempre tengo miedo de rascarla. Bebé de la leche Hervir en la cacerola de aluminio.

Esperanza:

Mi esposo decidió ahorrar, y compró un kit de cocina para una cocina de acero inoxidable de 7 artículos en el mercado. Por cierto, la experiencia de la comunicación con platillos de acero inoxidable que tengo, porque en ese momento hubo uno de ellos. Comprado en el mercado Los productos de acero de la producción china no van a ninguna comparación con la mayoría de mi primera cacerola de acero inoxidable: todo lo quema todo a acero barato, porque los Dodgers tienen delgados. Además, en algunos sujetos hubo algunas manchas, similares a la óxida débil, y esto a pesar de que los platos se declaran como un acero inoxidable! En general, el Consejo para la elección de los platos en la cocina, en particular, una cacerola, una: no ahorre en salud y nervios, y no compre productos de calidad cuestionable en el mercado.

Svetlana:

Recientemente leí un artículo sobre los platos de Teflon, y se horrorizó. Y tengo todos los platos, y sartén, y sartenes – teflón! Pero algo que no puedo creer que todo lo descrito en el artículo sea cierto. O estamos hablando de productos de baja calidad, se hacen desconocidos donde, y esto «de bueno» En el mercado y en las tiendas lo suficiente. En general, uso mis platos de teflón, todavía tiene miedo de revelar. Y estoy esperando que alguien finalmente me dirá que Teflón no es perjudicial para la salud, como se asumió anteriormente.

Las sartenes más duraderas y de alta calidad -Video

Cacerola de acero inoxidable:

PAN DE CAMINO:

Cacerola esmaltada:

Pan de hierro fundido:

Cómo limpiar una cacerola:

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