Cuchillo de seguridad: clásico japonés en la cocina europea
Qué en cocinar los cuchillos usados de SatNOK? ¿Es apropiado aplicarlos al preparar platos tradicionales europeos?? ¿Qué son notables en la práctica??
Santas Cuchillo es una herramienta de corte para cocinar desde el país del sol naciente. Japoneses aman este cuchillo porque es universal y conveniente. Traducido de la lengua japonesa «Sadoku» medio «Tres cosas buenas» o «Tres usos», Ese completo refleja las características técnicas de esta herramienta.
Con él, puedes trabajar en cualquier técnica de corte, cuál es tu alma. En resumen, una de esta herramienta puede reemplazarlo a la vez unas pocas cuchillas tradicionales en la cocina.
Inicialmente, el uso de un cuchillo multifuncional Satoku no fue lo mismo que ahora. Se desarrolló como un reemplazo, o una versión de repuesto de la herramienta de corte francés para cortar carne de res. Luego fue adaptado para las necesidades de la cocina japonesa, y se convirtió en un medio verdaderamente universal tanto en la cocina profesional como en el hogar.
Ventajas importantes de Sokoku y el propósito de su uso
Esta herramienta es muy conveniente para trabajar.
¿Qué es necesario para qué??
En primer lugar, para cortar carne, pescado y otros productos de vivienda. También es perfecto para cortar verduras y frutas en estofado, sopa, ensalada u otros bocadillos.
Por supuesto, es mejor usarlo con objetivos directos. Aunque a veces las amantes les cortan incluso el pan, aplicando un cuchillo de cocina japonés para todos los objetivos importantes.
Algunos, buscando esta herramienta, olvidan a fondo sus contrapartes, ya que los supera muchas veces en sus características de calidad.
Será la mejor adquisición para personas prácticas que no desean agarrar sus herramientas de masa de cocina.
Así que por qué y cómo se usan los cuchillos Santokov?
Información clave sobre la herramienta útil
Tamaños y forma Satoku óptimo para cortar con pequeños cubos, formación y paja. Cubrir de esta lata y carne, y verduras. Pero aunque en cuchillos japoneses, una característica característica es la versatilidad, es mejor no sobrecargarse.
Por ejemplo, si desea realizar un corte completo de carne, es mejor que compre un criadero estándar, que está diseñado para cortar huesos y tendones. Y sobrecargar este sálido no debe. Y si trabajas principalmente con la carne, su compra será la mejor solución para usted.
Santok tiene una hoja en forma «Banjee Piernas». Proporciona una pequeña brecha entre el borde de corte y la tabla de cortar cuando se usa. Por lo tanto, la mayoría de esta herramienta es adecuada para cortar con movimientos suaves hacia abajo. Además, también es conveniente que realicen transiciones suaves cuando el corte rizado. Este cuchillo de cocina tiene algunas restricciones al balanceo, por lo tanto, el cartílago y otras inclusiones densas, especialmente en carne o pescado, es mejor no cortar.
¿Qué necesitas un cuchillo de calcetín??
Para aplastar los productos de manera tradicional:
- Cubos;
- Sorbete;
- Medio anillos;
- Anillos;
- Cuadrícula;
- Shinkovka.
En principio, se puede usar para cortar carne y pescado, sujeto al producto de cartílago pequeño y huesos en el producto.
La longitud de la cuchilla en este instrumento es menor que la de la tradicional. Santok japonés clásico tiene el mejor equilibrio, pero sus análogos occidentales no difieren. Si quieres comprar una herramienta real, preferirías comprar un cuchillo hecho japonés.
¿Es conveniente cortar un cuchillo de Santos??
Indudablemente. Sin embargo, debe estar familiarizado con las técnicas de corte de productos para lograr una comodidad válida en la cocina.
Corte de la técnica adecuada
Muchos principiantes, y las amantes experimentadas, hacen la pregunta de lo que es más conveniente, el cuchillo de cocción, o Santok?
Una respuesta inequívoca aquí es imposible de dar aquí, porque diferentes personas tienen ideas completamente diferentes sobre esto. Algunos fuertemente incómodos para mantener la herramienta japonesa en sus manos, otras, una vez que intentan trabajar con él, nunca regrese a las herramientas de cocción habituales. Pero es imposible no resaltar lo principal: Santoku es realmente más práctico y universal que el cuchillo de cocción habitual.
Porque si se esfuerza por la practicidad, debe optar por usarlo continuamente.
Y, por supuesto, para usar la herramienta que fue conveniente, debe conocer la técnica de la captura de herramientas de cocina.
Captura adecuada:
- Tome la hoja apretándola con un gran e índice (impresionante) con un dedo derecho o mano izquierda (dependiendo de si está a la derecha o hacia la izquierda);
- Los tres dedos restantes agarra el mango del sujeto de corte;
- No debe comprimir la herramienta con los dedos demasiado, ya que puede llevar a una incomodidad innecesaria, ya que no puede usar un cuchillo durante mucho tiempo. Su incautación no debe ser demasiado fuerte, pero con fuerza y segura, esta es lo más importante en la técnica de productos de corte. Equilibrio a este respecto, puede trabajar durante bastante tiempo, y no tendrá ningún inconveniente.
Los errores más comunes en el plan de captura son los que el cocinero representa una espada en su mano. En ningún caso, ¿puede poner el dedo índice en el lado opuesto de la cuchilla, para que pueda lesionarse?.
Los pequeños cuchillos se mantienen justo en la palma de tu mano, a través de tus dedos. El pulgar hacia atrás ligeramente hacia arriba, y todo el otro se inclinó debajo de la herramienta. Dichos productos se usan generalmente para limpiar algunas verduras y frutas.
Al cortar productos usan diferentes partes de la cuchilla. Por lo general, el enfoque está en su medio. Esa parte de la cuchilla, que se encuentra en la punta, se usa para la llamada «Delicado» Rebanar cuando necesitas productos o verdes muy finamente picantes. El quinto (lado opuesto del lado) se usa en los casos en que es necesario cortar algo sólido. Ahí es donde necesitas aplicar más fuerzas.
Recomendaciones generales para elegir y operar
No importa cuánto se planea comprar el cuchillo, debe analizar sus características de calidad.
Necesitas elegir una herramienta con cuidado y con cuidado. No creas todo lo que te dirá un consultor en la tienda. Es necesario explorar inicialmente las características de los metales a partir de los cuales se pueden hacer tales herramientas y elegir entre ellos adecuados para ellos mismos. Por supuesto, es mejor adquirir un cuchillo de acero inoxidable, ya que es adecuado para la mayoría de los productos y no tiene propiedades para estropearlos con metal oxidante. También puede prestar atención a las cuchillas, como acero al carbono, acero altamente carbono y acero de aleación.
Recomendaciones generales para el correcto funcionamiento de los cuchillos:
La herramienta siempre debe ser afilada. Productos de corte con un cuchillo contundente no solo inconvenientes y peligrosos, sino también perjudiciales para la herramienta en sí;- Si guarda cuchillos en la caja, después del lavado, deben limpiarse seco;
- Nunca dejes herramientas en el fregadero por la noche. Si hoy no puedes lavar todos los platos, luego limpiarlos al menos ellos;
- Mantenga los mejores cuchillos en soportes de madera;
- Si es posible, no corte en un tablero de vidrio. De hecho, es más higiénico que de madera, o incluso plástico, pero al usarlo, los cuchillos están parpadeando muy rápidamente y entran en mal estado. Tienes que elegir, o te proporcionarás simplicidad en los platos de lavado, o una vida útil larga y productiva de una herramienta de corte.
El uso adecuado y el almacenamiento de cuchillos es muy importante para su operación larga y aceptable. Trata esta herramienta con la debida atención, y le responderá un servicio largo y útil.
